Si è spento prematuramente Liborio Zinna, per tutti “buniddu”, storico pasticciere e volto amato della tradizione gastronomica menfitana. Con la sua scomparsa, Menfi perde non solo un artigiano del gusto, ma un simbolo vivente di quella Sicilia che resiste al tempo, tra profumi antichi e ricette tramandate con amore.
Nel suo laboratorio, più simile a un piccolo tempio della memoria che a una moderna pasticceria, "Buniddu" custodiva i segreti di una cucina sincera, fatta di mani sapienti e ingredienti veri. I suoi cartocci alla ricotta e i suoi bigné erano diventatti un rito per chiunque passasse da Menfi: un morso e il tempo sembrava fermarsi.
“Buniddu” era molto più di un soprannome: era un segno di affetto, di riconoscimento popolare. Una pietra miliare per Menfi, un uomo che con umiltà e passione ha lasciato un’impronta indelebile nel cuore di chi lo ha conosciuto.
