Il mondo del food è in continuo cambiamento ed evoluzione. Con il passare degli anni gli usi dell’intera cucina globale sono decisamente cambiati, influenzati da necessità e scelte etiche. Sempre più ricette tengono conto delle diverse necessità dei lettori e sempre più ristoranti si specializzano nel fornire alternative accessibili ai vari gusti della clientela. Che lo si faccia per necessità o solo per curiosità di provare nuovi sapori, avere una dieta più diversificata possibile è il segreto per una vita sana. In questo contesto ci concentreremo sulla cucina priva di glutine, proponendo alcune alternative gustose per tutti i pasti della giornata.
La colazione
Il primo pasto della giornata è indispensabile per darsi la carica ed affrontare le mille avventure della vita di tutti i giorni. Per cominciare con energia, un’ottima scelta è il Porridge di avena senza glutine, nutriente e facile da preparare. La ricetta prevede l’utilizzo di fiocchi d'avena senza glutine, latte o latte vegetale, frutta fresca (come banana o frutti di bosco) ed un cucchiaio di miele o sciroppo d'acero.
Se il vostro tempo è limitato e non volete fare tardi a quell’importante meeting di lavoro, vengono in vostro soccorso svariati dolci senza glutine, facilmente reperibile in vari punti vendita, anche online, e da mangiare in pochi minuti senza privarsi della colazione. Potrete poi dedicare il weekend allo sperimentare in cucina con ricette home made.
Il pranzo
Dopo un leggero spuntino di metà mattina con yogurt e frutta fresca, arriva il momento del pranzo. È qui che ci viene in soccorso la quinoa, un alimento di tipo vegetale originario delle Ande e con ottime proprietà benefiche e nutritive. Cotta in poco più di 10 minuti la quinoa è un ottimo pranzo sia per rapidità che per praticità. Portate comodamente la vostra insalata di quinoa (con pomodori, olive, feta e tonno) a lavoro oppure servite deliziose polpette come antipasto ai pranzi con amici. Il numero di ricette a base di quinoa è sorprendentemente alto, tanto da permettervi di utilizzarla in diversi contesti.
La cena
Dopo una faticosa giornata non ci rimane che cenare, e come se non con alimenti senza glutine? Prendiamo quindi un ottimo filetto di pollo, tagliamolo a striscioline ed impaniamolo con farina di riso. Questo tipo di cereale è ideale per essere una buona alternativa per le panature gluten free ed è perfetto anche per la tempura, la classica frittura giapponese. Una volta ottenuto il nostro pollo croccante, possiamo abbinarlo a delle verdure di stagione cotte al forno ed ecco pronta la nostra cena.
Dulcis in fundo, in tutti i sensi, terminiamo la nostra giornata con una mousse al cioccolato utilizzando solo cioccolato fondente, uova e zucchero. Sarà il dessert perfetto.
Vista così, siamo sempre più convinti che non poter usare alcuni alimenti nella cucina non sia un vero limite, ma solo un’opportunità per scoprire nuove e gustose ricette.
