Una cena a quattro mani per scoprire il tartufo siciliano

Chi l'ha detto che il tartufo si trova solo nelle regioni del Centro-Nord? A sfatare questo mito gli chef Andrea Alì e Emanuele Russo che domani sera proporranno un viaggio alla scoperta dei prodotti tradizionali della cucina regionale con una cena-incontro al ristorante Le Lumìe in contrada Fontanelle a Marsala.
“Non si tratta di una semplice cena a tema – afferma il giovane e talentuoso chef marsalese Emanuele Russo – è un vero e proprio progetto enogastronomico che mira a valorizzare i prodotti tipici della nostra terra – ha continuato - da tempo sto collaborando insieme ad altri colleghi siciliani scambiandoci opinioni, esperienze, informazioni e lavorando anche “in trasferta”.
Un incontro di culture della tavola che rispetta in modo ferreo il principio dei chilometri zero. Gli ingredienti di tutti i piatti realizzati, infatti, sono rigorosamente scelti secondo il principio “dal produttore al consumatore” riducendo al minimo l’impatto ambientale di una più complessa filiera agroalimentare.
Domani sera sarà la volta del siracusano Andrea Alì, chef del ristorante “Andrea” di Palazzolo Acreide che in terra Marsalese proporrà i sapori del tartufo scorzone, un tubero estivo tipico delle provincie di Ragusa e Siracusa.
La cena, realizzata a quattro mani dai due chef che molte volte sono stati fra i protagonisti del programma di Rai uno “La prova del Cuoco”,  sarà un vero e proprio percorso attraverso i vari sapori di questo piccolo tesoro siciliano, dall’antipasto al dolce. Ad accompagnare i piatti, inoltre, i vini dell’Azienda Castelluccimiano, di Valledolmo, Palermo.