Cantine Settesoli ha ottenuto dall’Agenzia delle Dogane di Porto Empedocle la licenza fiscale per la dealcolizzazione, diventando la prima azienda vitivinicola in Sicilia autorizzata alla produzione di bevande «no» e «low alcohol».
La cooperativa con sede a Menfi dispone già dell’impianto idoneo al trattamento dei vini a ridotta gradazione alcolica. La tecnologia impiegata si basa sull’evaporazione sottovuoto, un metodo che consente di diminuire con precisione il titolo alcolometrico salvaguardando il profilo sensoriale, gli aromi e i profumi originari del prodotto. Il via libera ufficiale consente all'azienda di posizionarsi in un segmento di mercato in crescita, caratterizzato da una domanda orientata a un consumo più moderato, in particolare tra le fasce giovanili.
«L’innovazione, la ricerca e la sperimentazione sono da sempre asset strategici fondamentali per Cantine Settesoli – dichiara il Presidente Giuseppe Bursi –. Aver ottenuto per primi in Sicilia la licenza per la produzione di bevande dealcolate dimostra ancora una volta la nostra capacità di saper leggere il presente per progettare il futuro. In una congiuntura economica sfavorevole come quella che sta attraversando il mondo del vino e con il cambiamento climatico che incombe, aprire nuove strade e mercati significa saper guardare con fiducia al domani per dare al settore nuovo respiro. Abbiamo già un impianto funzionante e i primi ordini per i mercati esteri: continueremo quindi a innovare, a cercare nuove strategie e creare prodotti per rispondere alle esigenze dei consumatori e a far conoscere la Sicilia e il territorio di Menfi al mondo».
